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日本人の長寿の秘密はどこにあるのでしょうか？ 伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣など、日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を、古代から現代まで選りすぐり。日本の長寿食を長年研究する著者が、自筆イラスト180点以上を交えて書き下ろした、人生100年時代をイキイキと乗り切るための「読んで」「実践する」事典！　

鎌田 實氏（医師・作家）推薦！

「人生100年時代の生き方がこれ一冊でよくわかる。ピンピン元気に生きるヒント満載。おもしろくて、超役に立つ長寿食事典。これはすごい！」

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「歴史をみると、驚くほど長命な人物は、例外なしに、食物を選択する能力が発達している。どのように選んで口にすれば、長命効果を高めることができるのか。それを詳細にまとめたのが本書である。長い人類史の中で、長寿を見事に達成した人物の実例を....紹介した。長生きのヒントは、歴史の中にかくれていたのである」（あとがきより）

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【メディア掲載】

▶2019年12月23日放送の文化放送「大竹まことのゴールデンラジオ」14時台のゲストコーナー「大竹メインディッシュ」に、著者がお招きいただきました。

▶2020年2月1日の文化放送「ロンドンブーツ1号2号　田村敦のNews CLUB」のゲストコーナー「今週のすごい人」に、著者・永山久夫先生が出演し、本をご紹介いただきました。

▶『歴史街道』2020年3月号でご紹介いただきました。

▶『日本農業新聞』2020年4月5日付・読書面でご紹介いただきました。

はじめに─寿命を延ばすも縮めるも自分自身
序：和食に秘められた長寿効果　
第一部　食材篇
　１　米・豆・雑穀と日本人の長寿との関係　
　２　日本の汁ものは長寿スープ
　３　茶・酒・水の長寿作用
　４　野菜・果物・野草の長寿の恵み
　５　魚・海藻は風土の長寿食
　６　卵・肉・乳製品の薬食同源
　７　行事食・お供えの長寿の知恵
　●長寿の教え●　不老長寿に役立つ日本発のスーパーフード／『医心方』にみる長寿食
第二部　長寿法篇
　１　千歳の長寿を願う—日本古来の養生訓
　２　一〇〇歳時代の新しい長寿法
第三部　長寿者列伝
第四部　ことわざから学ぶ不老長寿法
番外：天晴れ！ 一〇〇歳食いろはかるた

あとがき─長寿食を一〇〇年食べる

索引

【著者】

永山久夫（ながやま・ひさお）：

食文化史研究家。日本人の長寿食研究会会長。1932年（昭和7年）福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、講演依頼や取材は海外からも増えている。メディア出演も多く、最近ではNHK「チコちゃんに叱られる」に出演。平成30年度文化庁長官表彰（和食文化研究）。主著に『万葉びとの長寿食』（講談社）、『なぜ和食は世界一なのか』（朝日新聞出版）、『長寿食365日』（角川学芸出版）、『長寿村の100歳食』（角川学芸出版）、『武将メシ』（宝島社）、『「和の食」全史』（河出書房新社）など100冊近く。

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